こだわり

  • 卓上に並ぶのは四季折々の逸品

    【季節の味覚に舌鼓】
    その日仕入れた鮮魚を中心に、旬の食材をふんだんに使った「店主の気まぐれ懐石コース」をご提供しております。7,480円(税込)から20,350円(税込)までの、4つの価格プランをご用意。ご利用シーンや人数、ご予算に応じてお選びいただけます。ご予約は2名様~承ります。前日までにご連絡ください。

  • 匠の技がきらりと光る

    【新鮮な魚をお好きな方法で】
    その日仕入れた魚を、お刺身や煮付けなど、お好きな方法で調理してお出しいたします。中でも一押しは「うかれ盛り」です。それぞれの魚に合わせて作った特製のタレをかけてお召し上がりください。タレがしっかり絡むように隠し包丁を入れるなど、見えないところにも力を入れています。

  • 素材の良さを引き出すために

    【プロが目利きしたものだけを仕入れる】
    当店で扱っている鮮魚は、九州近海で水揚げされた天然物を中心に、目利きのある専門店から仕入れたものです。九州産の魚は形がよく、脂がしっかりのっているのが特徴です。その魚に合った調理法でご提供いたしますので、ぜひ楽しみになさってください。鰹だしとの相性も抜群です。

  • 特別なひとときを『うかれ包丁』で

    【心落ち着く場所でありたい】
    たまには心の糸を緩めて、浮かれた気分になるのも悪くはないでしょう?お一人様でのご利用でしたらカウンター席がお勧め。料理長の熟練した手捌きを眺めつつ、次に何を頼もうかと思案するのも至福のひととき。美味しいものを食べて、飲んで。お客様にとって明日の力になれれば幸いです。

  • 今日の終わりに選りすぐりの一杯を

    【日本各地の銘酒が揃う】
    和食のおともにはやはり日本酒がよく合います。福岡自慢の地酒である「繁桝」や「喜多屋 蒼田」をはじめ、秋田の「やまとしずく」や新潟の「越乃寒梅」など、各地の銘酒が揃っております。料理長自ら試飲し、料理との相性を踏まえながら、良いと思うものだけを仕入れるようにしています。

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    ディナー 18:00~23:00
    (L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30)

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    日曜日

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    総席数 22席

    掘りごたつ席あり カウンター席あり

  • 個室

    テーブル個室あり(1室/~4名様用/扉・壁あり)
    掘りごたつ個室あり(1室/~10名様用)
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  • 〒830-0015
    福岡県久留米市蛍川町6-1
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    西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩10分

  • 駐車場

    有:5台

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